Malzemeler:
- 500 gram kumkuat (kamkat) meyvesi
- 500 gram toz şeker
- Yarım limonun suyu
- Bir tutam karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kumkuatları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını hafifçe kesin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya kumkuatları ekleyin ve 5 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, kumkuatların acılığını azaltmaya yardımcı olur.
- Haşlanan kumkuatları süzün ve soğuk suya tutun.
- Ayrı bir tencerede şeker ve yarım limonun suyunu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker eriyince kumkuatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak karanfilleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Reçeli kısık ateşte, kumkuatlar şeffaflaşıp şurup kıvam alana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.